Cualquier ciudad sureña que se precie tendrá preparada una barbacoa de primera. Entre la vibrante escena gastronómica de Houston, llena de excelencia culinaria en forma de hamburguesas, pizza, helado y mucho más, Houston está a la altura en lo que se refiere a barbacoas. Conoce a tus fabricantes de carne esta temporada y más allá en los mejores locales de barbacoa de Houston.
1. Gatlin
Uno de los restaurantes de barbacoa más célebres de Houston, Gatlin’s BBQ es conocido por su barbacoa artesanal de estilo sureño. Además, es uno de los pocos restaurantes de barbacoa de los alrededores que ofrece un menú de desayuno, entre cuyas opciones están las alitas & Waffles, el GBBQ Big Boy Sandwich (sándwich de tres pisos con tres huevos, salchicha picante y más) y el Chicken Biscuit servido en un bizcocho casero. Cerrado los domingos.
2. Barbacoa Pinkerton
Hogar de ejemplares pechugas de primera al estilo del centro de Texas, costillas de ternera, boudin y salchichas ahumadas, guarniciones irresistibles -como arroz con queso jalapeño y jambalaya de salchichas de pato ahumado & – y un bar completo, Pinkerton es esencial cuando se trata de barbacoas en Houston.
3. Verdad Barbacoa
Inaugurado a principios de 2019, Verdad Barbacoa en un recién llegado a la escena de Houston. Como segundo local del restaurante de barbacoa de Brenham, el nuevo local de Truth BBQ en Heights ya ha recibido numerosos elogios: recientemente, ha sido el único restaurante de Houston que se ha colado entre los 10 mejores locales de barbacoa de Texas según la revista Texas Monthly, , en el puesto número tres.
Aquí, el propietario y maestro asador Leonard Botello IV es conocido por su enfoque auténtico del centro de Texas, sin dejar de ir más allá en lo que se refiere a los platos tradicionales de barbacoa. No te pierdas la barbacoa integral del sábado y llega antes de las 11.
4. Hermanos de sangre. BARBACOA
Situado en un centro comercial de Bellaire, Blood Bros. La barbacoa representa lo mejor de la cultura del crisol de culturas de Houston, con sabores extraordinarios y mundanos inspirados en Asia, África y el Caribe. Reconocido por publicaciones como New York Times, Food & Win, bon appétit, y Texas Monthly, Blood Bros. ofrece un menú que rota casi siempre, con opciones anteriores como costillas de cerdo glaseadas con guayaba, aros de cebolla fritos Gochujaru con salsa Kimchi y picante ensalada de col con jalapeños.
5. J-Bar-M Barbacoa
Propiedad de John Toomey, jubilado de 93 años y entusiasta de las barbacoas, J-Bar-M abrió sus puertas en 2021 en East Downtown como una incorporación igualmente refinada y tradicional a la histórica escena de la barbacoa de Houston.
La carnicería, bar y cervecería ofrece un menú compuesto por clásicos de la barbacoa, que van desde costillas de cerdo, salchichas y pavo, hasta pecho de primera, sin escasez de guarniciones. Esta última incluye crema de maíz, macarrones con queso, judías verdes con tocino, judías charras y mucho más.
6. CorkScrew Barbacoa
Dirigida por el matrimonio Will y Nichole Buckman, Corkscrew BBQ empezó como un negocio de catering en un camión de comida y se ha convertido en un establecimiento en toda regla en Old Town Spring. Aquí no puedes equivocarte: la falda, el cerdo desmenuzado y las costillas son muy apreciados. Se aconseja a los visitantes que lleguen antes, ya que el restaurante de barbacoa suele agotar las entradas.
7. Barbacoa Goode Co
Goode Co. Barbecue es famosa por sus lentas y meticulosas costillas, salchichas y pecho ahumados al fuego de mezquite. Entre las opciones disponibles están el pollo, la falda de ternera, la salchicha checa, la salchicha de cerdo Jalapeño, la pechuga de pavo y el jamón, todas ellas en forma de bocadillos y po-boys.
8. Barbacoa de Killen
Ahora, con locales en Pearland, The Woodlands y Cypress, la venerada santísima trinidad de salchichas, pecho y costillas de Killen’s Barbecue es más accesible que nunca en la zona de Houston. Si no te apetece una barbacoa, Killen’s también tiene restaurantes de comida tex-mex, sureña y de carnes.
9. Tejas Chocolate & Barbacoa
El orgullo de Old Town Tomball es un nombre muy conocido en Houston. Lo que empezó como una actividad paralela a su negocio de chocolate en grano se ha convertido en una leyenda de la barbacoa. La panceta de cerdo y las costillas, el sándwich de pavo ahumado y las trufas de chocolate están de rechupete.
10. La Sala Pista
Además de barbacoa artesanal y tradicional, La Sala Pista en Montrose ofrece variedades de tacos a la carta (tortillas hechas con grasa de falda, para tu información), así como clásicos del sur como el chili y el pastel de Frito cargado.
11. Camila
Tex-Mex x barbacoa = Tex-Mexi-Que. Consigue lo mejor de ambos mundos en Camila’s. Situado en Conroe, Camila’s da un nuevo giro a la barbacoa y a los platos básicos tex-mex, al tiempo que cuenta con algunos de los mejores clásicos, como fajitas, tortillas hechas en casa y margaritas.