En un artículo reciente titulado«El lugar más emocionante para comer en Estados Unidos está aquí mismo, en Texas», Food & Wine elogió a Houston como un destino de primer orden para disfrutar de una gastronomía diversa y de talla mundial.
Escrito por el galardonado escritor Boris Fishman, el artículo describe Space City como un destino culinario de primer orden impulsado por nuestras ricas y diversas comunidades de inmigrantes. Como tal, se centra principalmente en cómo las vastas diásporas de la ciudad —incluidas las poblaciones vietnamita, del sur de Asia y centroamericana— han enriquecido el panorama culinario de Houston.
El artículo destaca cómo esto ha dado lugar a las famosas fusiones culinarias de la ciudad. En este sentido, Fishman destaca el local de referencia de la cocina vietnamita-cajún, Cajun Kitchen, así como la cafetería y cocina de inspiración camboyana, Koffeteria.
Como señala el artículo, muchos chefs de Houston están centrando su interés en la cocina tradicional. Por ejemplo, el artículo destaca CasaEma y Maximo, ambos galardonados con el Bib Gourmand de Michelin y semifinalistas del Premio James Beard.
Por el contrario, otros chefs de Houston están creando sus propias tradiciones. Citando a Agnes y Sherman, que Texas Monthly nombró el mejor restaurante nuevo de Texas en 2026:
«La única herencia que Nick Wong y Lisa Lee honran en el elegante restaurante asiático-estadounidense Agnes and Sherman, donde sirven egg foo young de cangrejo de río y arroz frito con hamburguesa con queso, es la suya propia».
Fishman también destaca Ishtia, un restaurante de Kemah regentado por el chef choctaw David Skinner. Calificándola como «una de las cocinas indígenas más deslumbrantes de Estados Unidos», el artículo señala cómo Skinner incorporó inicialmente platos nativos a su menú sin anunciarlos explícitamente como tales, solo para descubrir que se convirtieron sistemáticamente en las comidas favoritas de sus clientes.
El artículo también incluye una lista con los 12 mejores restaurantes para comer en Houston en este momento, que te mostramos a continuación:
- Aga’s
- Agnes y Sherman
- CasaEma
- ChopnBlok
- Ishtia y Eculent
- Josephine’s
- Koffeteria
- Latuli
- Marzo
- Maximo
- POST Houston
- Truth BBQ
