Usted lo sabe, todos lo sabemos: La escena culinaria de Houston merece todos los elogios. La ciudad ya ha sido reconocida en numerosas ocasiones, ya sea por el rodaje en Houston de la 19ª temporada de Top Chef, por los numerosos chefs de la industria local galardonados con el premio James Beard o por los bares y restaurantes de Houston que aparecen repetidamente en las listas nacionales de los mejores.
Por fin, Michelin se ha extendido a Texas y, hace poco, anunció su primera serie de restaurantes con Estrella Michelin en Houston. Cabe destacar que nuestros lectores predijeron que numerosos restaurantes de Houston entrarían en la Guía Michelin.
En la ceremonia celebrada en Houston, Michelin distinguió con galardones a 117 restaurantes de Texas. En total, la guía concedió 15 Estrellas Uno en todo el estado, otorgando también sus recién estrenadas Estrellas Verdes a dos restaurantes de Austin. La capital fue la ciudad más premiada; además de sus dos Estrellas Verdes, siete restaurantes de Austin obtuvieron una Estrella Michelin.
Houston es la segunda ciudad de Texas con más restaurantes galardonados con una estrella Michelin, con seis. Dallas y San Antonio tienen cada uno un restaurante de la ciudad que obtuvo una Estrella Michelin.
Continúe nuestro artículo para descubrir los restaurantes de Houston galardonados con una Estrella Michelin.
BCN Sabor y Tradición
BCN Taste & Tradition, un restaurante español ubicado en un bungalow de los años 20 en Richmond Avenue, Montrose, es uno de los restaurantes de Houston que merecen una estrella Michelin.
Michelin destaca la selección de marisco del restaurante, elogiando el pulpo español del chef Luis Roger servido con puré de patata, aceite de oliva y pimentón ahumado, así como el pepino de mar salteado con arroz de bogavante.
La Guía Michelin también elogió el cochinillo ibérico a la segoviana, las patatas fritas y el plato de cerezas en texturas, así como la colección de vinos españoles del restaurante y la colección privada de arte de su propietario, Ignacio Torras.
📍4210 Roseland St, Houston, TX
CorkScrew BBQ
CorkScrew BBQ es un querido local en Old Town Spring dirigido por Will y Nicole Buckman. Comenzó como un camión de comida en 2010, la pareja abrió un ladrillo y mortero en 2015, y rápidamente atrajo largas colas de comensales ansiosos que buscan hincar el diente en el pecho perfectamente ahumado y costillas de ternera.
Michelin se hizo eco de nuestro consejo en la lista de las mejores barbacoas de Houston y es que si quieres Corkscrew BBQ, mejor que llegues antes, o mejor aún, que hagas tu pedido con días de antelación para saltarte las colas.
Michelin destacó el sabor ahumado de la ternera, el cerdo y el pavo del restaurante, así como sus tacos con rancho de chile verde, las patatas asadas cargadas y los cobblers de frutas, aunque afirmó que los que van por primera vez es mejor que se decanten por la barbacoa.
📍26608 Keith St, Spring, TX 77373
Le Jardinier
Creado por el chef Alain Verzeroli, galardonado con una estrella Michelin, en Manhattan, y con su residencia estéticamente inmaculada en el Edificio Kinder del Museo de Bellas Artes de Houston, Le Jardinier de Houston estaba prácticamente preparado para el reconocimiento de Michelin.
Michelin elogió el arte a varios niveles del restaurante, destacando sus platos «tan bellos como satisfactorios». Entre los platos destacados según Michelin figuran las vieiras de Maine, fondant de zanahoria, broccolini, reducción de zanahoria y naranja, y The Butterfly, delicada mousse de yuzu, compota de frambuesa, sablé de pistacho.
📍5500 Main St Suite 122, Houston, TX 77004
Marzo
Divinamente decorado y elegantemente sofisticado, March en Montrose ofrece a sus clientes un pasaporte a través del Mediterráneo por medio de menús degustación de varios platos. En su artículo sobre March, Michelin expresa su admiración por la maravillosa cocina regional y el programa de bebidas del restaurante.
Además, Michelin califica la experiencia gastronómica de March de «atractiva y lujosa», e invita a los comensales a «sentarse y disfrutar del espectáculo».
📍1624 Westheimer Rd.
Musaafer
Otro de los restaurantes más románticos de Houston que figura en la Guía Michelin, Musaafer, es un restaurante indio con aspecto de palacio situado en Galleria Houston.
Además de su impresionante ambiente, Musaafer presta gran atención y filosofía a su enfoque culinario, en el que los platos se inspiran en el viaje del chef Mayank Istwal por los 29 estados de la India.
Michelin elogia la atención al detalle del restaurante, alabando el xuixo de cebolla con 24 especias, el Dal cocido 72 horas y los langostinos.
📍5115 Westheimer Rd Suite C-3500, Houston, TX 77056
Tatémo
Después de haber cosechado múltiples elogios en el período previo a su estatus de restaurante con estrellas Michelin de Houston – incluyendo el primer lugar en Houston Chronicle’s Top 100 Restaurants 2024 – Tatémo es un restaurante mexicano algo modesto situado en un centro comercial en compañía de una tienda de donuts y una agencia de empleo.
Empezó como una tortillería y ahora es un restaurante del chef Emmanuel Chávez, nominado a los premios James Beard. En su reseña de Tatémo, Michelin elogia el ceviche, las gorditas y las quesadillas, destacando sus «vibrantes salsas y otras salsas creativas». Michelin también destaca el mole negro. Tatémo es BYOB.
📍4740 Dacoma St. Ste F