Bayou City es un sueño para los amantes de la barbacoa. Por toda la ciudad hay un gran número de increíbles restaurantes de barbacoa, como el Corkscrew BBQ, galardonado con una estrella Michelin, en Old Town Spring, y los ganadores del Michelin Bib Gourmand, Killen’s BBQ, Pinkerston’s BBQ, The Pit Room y Truth BBQ. Pronto, Houston será el hogar de otra querida institución de la barbacoa: Terry Black’s BBQ.
Aunque para muchos de nosotros Terry Black’s de Austin es el primero que nos viene a la mente, el restaurante de barbacoa abrió su buque insignia como Black’s Barbecue en Lockhart en 1932. Fundado por Edgar Black, el restaurante de barbacoa ganó notoriedad por sus carnes ahumadas al estilo del centro de Texas, sus cortes de calidad y sus deliciosos acompañamientos. En 2014, los nietos de Edgar Black , Mark y Michael Black, abrieron Terry Black’s BBQ en Austin como una empresa independiente.
El restaurante de barbacoa ahora tiene ubicaciones en Austin, Dallas y Fort Worth. Texas Monthly incluyó su local de Dallas entre los 50 mejores restaurantes de barbacoa de Texas. Actualmente, la empresa tiene previsto abrir locales en San Antonio y Houston.
En cuanto al local de Terry Black’s en Houston, está previsto que se ubique en 1301 N Shepherd Dr. , entre un hotel boutique de dos plantas. En cuanto a este último, Black pretende crear la zona de alojamiento en forma de bungalows, pero ha declarado que la idea aún está en desarrollo.
«Queremos que se sienta como ‘el salón del barrio’» , ha dicho Mark Black. «Queremos darle un espacio en el que no solo se muevan los huéspedes que se alojan en las instalaciones del hotel, sino que también sea un destino para los residentes del barrio«.
Otros servicios previstos para el espacio son patios ajardinados, un spa de día y una piscina. Según The Leader, la familia Black tiene previsto iniciar las obras este año. No se ha anunciado ninguna fecha de apertura.