Otro día, otra lista que destaca la gloria de la escena gastronómica de Houston. Siguiendo la estela de las «50 mejores barbacoas del sur» de Southern Living, la empresa de tecnología de reservas Resy ha anunciado su lista inaugural de los mejores restaurantes del país: los 100 de Resy. Entre los 10 primeros se encuentra Kira, de Houston. Para más información, lea el siguiente artículo.
Publicado a principios de septiembre pasado, Resy desplegó una lista de colaboradores para clasificar entre los más de 10.000 restaurantes en el sistema Resy, la determinación de la norma para la cena excepcional. En sus propias palabras:
«Se trata de una selección de restaurantes que nos emocionan, que sirven una comida excepcional que puede ser reconfortante o atrevida, tradicional o completamente nueva. Son lugares que nos hacen querer volver una y otra vez, y definen lo mejor de nuestra cultura gastronómica actual».
El artículo también hace hincapié en que la lista no sólo incluye restaurantes nuevos, con chefs de renombre o situados en grandes ciudades. El número 7 de la lista es Kira, en Houston.
Situado en la zona de Upper Kirby, Kira es un acogedor restaurante japonés de mostrador con capacidad para 15 comensales. Temáticamente, el restaurante -liderado por los chefs Luis Mercado y Paolo Justo- se inspira en los bares de vinilos japoneses, llegando incluso a armonizar su cocina -sashimi, temaki y donburi- con su sonido de última generación. A principios de este año, Texas Monthly nombróa Kira cuarto mejor restaurante nuevo de Texas.
Esto es lo que Resy dijo de Kira:
« Prestan tanta atención al emplatado y la presentación como a los sabores. Siempre guardo sitio para el postre: su kakigori, afeitado a mano y preparado delante de ti, es posiblemente el mejor de la ciudad».
Kira se encuentra en Shops at Arrive River Oaks, 2800 Kirby Dr Suite b-128.
Kira no es el único restaurante de Houston que figura en la lista Resy 100. En el nº 16 está BASO, en The Heights, y en el nº 92, Da Gama, también en The Heights.