El próximo mes de diciembre llegará a Lower Westheimer 1111, un nuevo y excitante destino de cócteles que aúna coctelería de primera clase, bocados con certificación Michelin y un impresionante diseño mundano.
1111 es un concepto de un equipo de superestrellas formado por el chef Emmanuel Chavez y los exitosos hosteleros Army Sadeghi y Brandon Duliakas. El pasado otoño, Chávez se convirtió en uno de los seis chefs de Houston que han obtenido una estrella Michelin por su restaurante mexicano Tatémo. Para 1111, Chávez ha creado un menú de platos pequeños y compartibles con un enfoque teatral deliberado.
Entre los platos destacados del nuevo concepto 1111 figuran empanadas de wagyu del tamaño de un bocado y tostadas de atún preparadas en la mesa. El menú también incluirá entrantes de autor como el pescado entero a la parrilla al estilo Contramar con tortillas de maíz caseras y un par de salsas.
«El chef Chávez aporta una precisión y una poesía inigualables a cada plato«, afirma Sadeghi en un comunicado de prensa. «Esto no es comida de bar: es un viaje culinario que está a la altura de los mejores restaurantes de la ciudad».
Sadeghi y Duliakas, las mentes detrás de la recién inaugurada coctelería Melrose en Montrose, han colaborado con numerosos asesores mixólogos galardonados para dar forma a su programa de cócteles en 1111. En 1111, el equipo planea ofrecer una carta rotativa de cócteles inventivos de alto nivel con infusiones de la casa e ingredientes poco comunes.
«Aquí cada cóctel es una conversación«, afirma Duliakas en un comunicado de prensa. «Los habitantes de Houston tienen gustos exigentes y han llegado a esperar menús de cócteles de alto nivel, y planeamos cumplir con eso».
Con 1111, el grupo quiere impregnar el espacio de espectáculo y teatralidad, recurriendo a un estudio de iluminación arquitectónica de Los Ángeles para crear «un escultural juego de luces y sombras que enmarca cada bebida como parte de la experiencia».
Otros elementos del interior son su pieza central: una barra de seis metros que sirve de escenario para estaciones de coctelería al estilo omakase, una primicia en Houston.
Está previsto que 1111 abra sus puertas este diciembre en Lower Westheimer, en Montrose, en compañía de Uchi, Drake’s Hollywood y Nando’s. No te pierdas más detalles.