Siguiendo la selección 2025 de los restaurantes galardonados por la Guía Michelin en Texas, el restaurante Tex-Mex Candente de Montrose, distinguido en dos ocasiones, ha abierto un segundo local en Bellaire.
Candente es un concepto de Sambrook Hospitality (de The Pit Room, ganador de un Michelin Bib Gourmand) que abrió originalmente en 2019 en el espacio de Yoakum Boulevard que antes ocupaba Cane Rosso. El restaurante se especializa en cocina Tex Mex enfocada en fuego vivo/parrilla de leña, sirve almuerzos, cenas y brunch los fines de semana.
Su nombre, Candente, significa «chisporrotear» en español. El restaurante se convirtió rápidamente en uno de los favoritos del barrio, ya que ofrece platos básicos de la cocina tex-mex, como enchiladas, fajitas y tacos, además de birria, queso de falda y carnes ahumadas.
El restaurante, propiedad de Michael Sambrooks, abrió su segundo local en el 5101 de Bellaire Blvd. el lunes 22 de diciembre. Su nuevo espacio de 3.800 pies cuadrados, cuenta con asientos en el interior y al aire libre, incluyendo un bar de 10 asientos y un patio de 24 asientos donde los clientes pueden disfrutar del galardonado menú de Candente de clásicos Tex-Mex y cócteles.
«Es un privilegio abrir en Bellaire y conocer y servir a una nueva clientela», dijo Sambrooks en un comunicado de prensa. «Estamos entusiasmados de presentar nuestro estilo de auténtico Tex-Mex artesanal que nos ha convertido en un básico de la gastronomía de Houston».
En su primera entrega de la Guía Michelin de Texas, la autorizada institución culinaria premió a Candente con una distinción , uno de los cuatro restaurantes Tex-Mex de Houston en hacerlo. La guía destacó la sopa de tortilla, las enchiladas y las fajitas del restaurante. Esto es lo que Michelin dijo de Candente:
«La sopa de tortilla puede convertirse en toda una comida, y las enchiladas, rellenas de queso o, sobre todo, de falda, tienen mucho que ofrecer. Pero lo que realmente nos gusta son las fajitas, con excelente carne de ternera de primera procedente de Niman Ranch. Los tiernos cortes se sirven en una plancha con cebollas carbonizadas y se acompañan de fantásticas tortillas hechas con recortes de falda».
El restaurante Candente está situado en el 4306 de Yoakum Blvd., en Montrose, y abre todos los días de la semana. El restaurante de Bellaire ya está abierto en 5101 Bellaire Blvd.