Aunque el destino del Astrodome de Houston sigue sin estar claro, los habitantes de Houston pueden disfrutar de una ración de nostalgia en el próximo restaurante Kirkwood de Mac Haik.
Kirkwood, que abre sus puertas el 11 de mayo, es un concepto de Mac Haik Restaurant Group. Como división de Mac Haik Enterprises, el grupo gestiona conceptos de franquicia como Maggie’s Coffee, Starbird Chicken y First Watch Restaurants. Kirkwood supone el primer concepto propio del grupo.
La cocina de Kirkwood está dirigida por Stephen Chiang. La trayectoria del chef ejecutivo y director culinario incluye UB Preserv y The Blind Goat en Houston, así como Per Se, Del Posto y The NoMad en Nueva York. En Kirkwood, Chiang ha elaborado un menú de cocina americana de alto nivel. Entre los platos más destacados se encuentran:
- Chuleta de cerdo Duroc de doble hueso
- crudo de hamachi
- raviolis de parmesano y trufa y filete con patatas fritas
- tartar de wonton de atún al miso
Además, el restaurante ofrece el Chateaubriand trinchado en la mesa, solomillo de ternera de primera calidad de McClaren Farms cortado por la mitad (para 2-3 personas), así como el caviar osetra dorado acompañado de huevos rellenos de codorniz y monedas de patata frita.
Además de una cuidada carta de vinos, licores y cervezas, Kirkwood ofrecerá martinis de tamaño texano, así como una variedad de cócteles exclusivos, envejecidos en barrica y sin alcohol. Entre los cócteles destacados se encuentran el Kirkwood Old Fashioned, elaborado con Woodford Reserve infusionado con sebo de vacuno, y el Oiler 86, inspirado en el French 75. Este último es un guiño al número de camiseta de Mac Haik.
Kirkwood ocupará un espacio de 650 metros cuadrados en la planta baja de la Energy Tower II, en el Energy Corridor. El restaurante, con capacidad para 242 comensales, ha sido diseñado por gin design group, la reconocida firma de diseño responsable de algunos de los conceptos más llamativos de Houston, entre los que se incluyen Haii Keii, The Lymbar, JŪN y muchos otros.
Decorado con obras de arte originales, maderas oscuras y cuero de gran calidad, una de las características de diseño más destacadas del restaurante es la entrada inspirada en el Astrodome. El propio Haik tiene una relación especial con el Astrodome, ya que fue el primer jugador del que se tiene constancia en anotar un touchdown en ese estadio.
Otros detalles curiosos de Kirkwood son los asientos estilo Porsche de su barra envolvente. Un detalle muy bien pensado que hace un guiño a la fatídica y frustrante experiencia de comprar un coche que llevó a Haik a crear sus concesionarios de automóviles centrados en el cliente.
«Kirkwood se trata de crear un sentido de pertenencia, uno arraigado en la calidez, el carácter y una fuerte conexión con la comunidad», dijo Alec Poynter, vicepresidente de Mac Haik Enterprises ( MHE) y nieto de Haik. «Cada detalle se eligió a propósito, y cada espacio cuenta parte de una historia más amplia».
Kirkwood abre sus puertas en el 11720 de Katy Fwy el lunes 11 de mayo de 2026.
