Puede que los detractores se quejen del panorama pizzero de Houston, pero nosotros estamos aquí por él. Pie Tap es la nueva pizzería de la ciudad dispuesta a acallar a los detractores. Situada en River Oaks, Pie Tap es una galardonada pizzería conocida por sus pizzas de alta calidad sin aditivos, pollo asado de primera, 30 cervezas y vinos de barril y mucho más.
Situado en la planta baja de las Novel Residences de River Oaks, Pie Tap es un concepto fundado en DFW y desarrollado por Rich Hicks, de Reach Hospitality, y el chef Giovanni Mauro, nacido en Sicilia.
La estrella del espectáculo es sin duda la pizza. Pie Tap utiliza auténtica masa madre que se somete a un proceso de fermentación de 96 horas, lo que hace que la masa quede perfectamente pastosa y crujiente cuando se hornea en sus hornos giratorios Morello Forni, de origen italiano. Además, la pizza es simplemente harina, sal, agua y aceite de oliva virgen extra, sin azúcares añadidos, rellenos ni conservantes.
En cuanto a su selección de pizzas, Pie Tap ofrece ‘za gourmet con firmas que incluyen: Prosciutto con pistacho, dátiles medjool, ricotta de la casa, salsa de dátiles, balsámico y parmesano; y Salami con salchicha de hinojo de la casa, salami calabrés, pepperoni biellese, aceite de chile calabrés, bacon y mozzarella fresca.
Pie Tap también ofrece pizzas y pastas sin gluten.
Además de pizza, Pie Tap ofrece pollo asado y otros platos italianos, como calamares fritos, albóndigas de pollo, rigatoni vodka picantes, hojaldres de pan con ajo y romero y ñoquis de ricotta. Otros platos favoritos son el pollo a la parmesana, el salmón picante con miel y trufa y la hamburguesa Wagyu Smashburger.
El local ofrece un programa de bar estelar; además de sus 30 barras y vinos de barril -incluidas cervezas artesanales locales- Pie Tap ofrece cócteles y mocktails artesanales. Entre las bebidas destacadas están el Blackberry Smash, el Pineapple Habañero Margarita, el Frosé y la Tuscan Sangria.
La hora feliz está disponible en Pie Tap de 15.00 a 18.00 de lunes a viernes, donde los clientes pueden disfrutar de mimosas a 4 $, sangrías toscanas a 4 $, cervezas de barril a 5 $, vinos selectos a 6 $, cócteles selectos a 7 $ y medias tartas selectas a 7 $.
Pie Tap ya está abierto en 3748 Westheimer Rd, Suite 100, en River Oaks.