Al igual que los tacos de desayuno, los kolaches son sinónimo de desayuno en Texas. Sabrosos, reconfortantes y fáciles de llevar: perfectos para un desayuno sobre la marcha o para comprar por docenas como remedio para la resaca. A diferencia de otros clásicos del desayuno para llevar, como los donuts, los bagels y los croissants, no es tan fácil encontrar kolaches fuera de Texas. Probablemente viajaríamos más si pudiéramos, pero por ahora nos quedaremos aquí en Houston con nuestra comida favorita para desayunar sobre la marcha.[Imagen destacada: hruskasbakery]
1. The Original Kolache Shoppe
Situada en el sureste de Houston, The Original Kolache Shoppe es un clásico checo en la ciudad desde 1956. Siguiendo recetas transmitidas de generación en generación, esta tienda familiar elabora kolaches de estilo tradicional, como los rellenos de fruta con streusel, así como pasteles innovadores como sus sabrosos y crujientes «croissants» de roast beef y pastrami.
📍5404 Telephone Rd, Houston, TX 77087
2. Kolache Bar
Crédito de la foto: Kolache Bar
Situada en la esquina de Westheimer Road y Richmond Ave se encuentra la tienda de kolaches por excelencia de Texas. Mientras que otras tiendas se ciñen a los clásicos como la salchicha, el jamón y el boudin, Kolache Bar se atreve con sabores que van desde el Tex Mex, la salchicha con salsa, hasta la pechuga de ternera a la barbacoa, todos ellos para chuparse los dedos. No te olvides de pedir uno de sus donuts mientras estás allí para completar la experiencia.
📍7111 Westheimer Rd, Houston, TX 77063
3. Kolache Shoppe
Kolache Shoppe es una panadería artesanal que lleva perfeccionando su oficio desde 1970. Sus kolaches, del tamaño de un bocadillo, están envueltos en una masa dulce y esponjosa que es una delicia y se deshacen en la boca. Dale un toque extra de dulzura con sus kolaches de albaricoque, Nutella y semillas de amapola. Entre las opciones saladas destacan los de venado y queso; los de beicon, huevo, queso y salsa; y los de salchicha al estilo polaco, además de la carne de pecho local y la kielbasa.
📍1031 Heights Blvd, Houston, TX 77008
4. Chappell Hill Bakery & Deli
Crédito de la foto: Facebook de Chappell Hill
Chappell Hill se encuentra en la 290, a unos 45 minutos de Houston en dirección a Austin. Si vas a hacer ese mismo trayecto y no paras en Chappell Hill, te estás perdiendo algo increíble.
Además de pasteles deliciosos, barbacoa que se deshace en la boca y otras comidas caseras, los kolaches de Chappell Hill son lo más. Sus kolaches rellenos de fruta son de lo más dulces, mientras que los de salchicha tienen un toque picante y un sabor que es todo un acierto.
📍16155 FM 1155, Chappell Hill, TX 77426
5. Koffeteria
Esta panadería de lujo tremendamente creativa es un lugar de moda en el East Downtown dirigido por el chef Vanarin Kuch. Aquí puedes encontrar una selección caprichosa de pasteles que te dejarán boquiabierto y te estimularán el paladar. Ya que estamos aquí, mencionaremos su croissant de baklava de pistacho, su scone de pera y mermelada de tomillo, sus croissants de Cheetos picantes y su danés de sopa de cebolla francesa.
Pero como este es un artículo sobre kolaches, te recomendamos encarecidamente que pruebes sus creativas versiones de este clásico plato reconfortante. Entre las novedades recientes se incluyen el kolache de sandía con mermelada de papaya y estragón; el kolache de col rizada y hojas de nabo a la crema con mantequilla de miel cajún; y el kolache de pho de ternera, elaborado con falda de ternera guisada en pho, envuelta en un bollo de leche relleno de caldo.
📍1110 Hutchins St, Houston, TX 77003
6. Hruska’s Store & Bakery
¿Cuánto te gustan los kolaches? Si tu amor no conoce límites, entonces no te disuadirá el tener que conducir una hora y media hasta Hruska’s Store & Bakery en Ellinger. Esta histórica panadería y asador lleva más de un siglo en funcionamiento, lo que les ha dado mucho tiempo para perfeccionar sus recetas de kolaches.
Sus kolaches de fruta son sencillamente impecables y sus tradicionales Klobasnikys están hechos con salchicha casera estilo patty, lo que les da un toque extra de sabor que te acompañará durante el largo viaje de vuelta a casa.
📍109 Rehburg Rd, Ellinger, TX 78938
7. Olde Towne Kolaches
Si te vas de ruta de kolaches por Houston, no puedes darla por terminada sin tachar este de tu lista. Olde Towne Kolaches es una acogedora tiendecita que elabora una variedad de kolaches auténticos y caseros, con opciones afrutadas como queso crema, fresa y melocotón, y opciones saladas como el de crema picante y pollo, el de beicon y queso, y el de espinacas y huevo.
📍8821 Westheimer Rd, Houston, TX 77063
📍14529 Memorial Dr
8. Koala Kolache
Pechuga picante, barbacoa, pizza, enchilada de frijoles negros, panceta de cerdo: ¿qué tienen todos en común? Pues que los puedes encontrar todos dentro de los kolaches de Koala. Esta panadería situada en Cypress ofrece una sabrosa y deliciosa variedad de kolaches. Con opciones sin gluten disponibles, Koala’s también ofrece dulces decadentes que merecen la pena darse un capricho en un día de descanso de la dieta.
📍14502 Spring Cypress Rd, Cypress, TX 77429
9. Christy’s Donuts & Kolaches
Tu corresponsal sería un descarado si no mencionara Christy’s Donuts Kolaches, un local que le ha devuelto a la vida muchas mañanas tras las juergas nocturnas. Esta panadería sin pretensiones, en la esquina de Montrose Blvd y W Gray St., ofrece todos los clásicos salados y los hace bien a precios asequibles. No se puede pedir más.
📍1103 W Gray St, Houston, TX 77019
10. Karma Kolache
Con cuatro locales repartidos por la zona, Karma ofrece una variedad de kolaches extravagantes que van desde el Jalapeño Popper (increíble); hasta los de queso, huevos y sémola, macarrones con queso, Philly Cheesesteak y cerdo desmenuzado. También vale la pena probar su selección de postres: mejor equilibra lo salado con lo dulce y opta por uno de sus Kronuts, unos híbridos entre croissant y donut.
📍17425 FM 529, Houston, TX 77095
📍12621 Louetta Rd, Cypress, TX 77429
📍9702 Spring Cypress Rd, Spring, TX 77379
📍14418 FM 2920, Tomball, TX 77377
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