Houston está a punto de perder un icono de la barbacoa. El restaurante Killen’s Heights, galardonado con el Bib Gourmand de Michelin, probablemente cerrará este mes de julio.
A principios de este año, Ronnie Killen, propietario y homónimo de Killen’s Heights, puso a la venta su local de 443 metros cuadrados en la plataforma inmobiliaria comercial LoopNet.
Aunque desde entonces han circulado rumores sobre si la venta era inminente o no, Killen confirmó a Chron que ya ha firmado un contrato para vender la propiedad de Heights, situada en el 101 de Heights Blvd. El periodo de diligencia debida del contrato termina el 17 de junio, durante el cual el comprador puede inspeccionar la propiedad y decidir si quiere o no cerrar la venta definitivamente.
Los registros estatales revelan que Pitstop Express, una cadena de gasolineras y tiendas de conveniencia con establecimientos en Houston, tiene un permiso de impuestos sobre las ventas en el 101 de Heights.
Si el acuerdo se lleva a cabo, es probable que Killen’s Heights cierre sus puertas el 17 de julio de 2026.
Killen le dijo a Chron que su decisión de vender su restaurante de Heights fue principalmente por motivos económicos, afirmando que el dinero que podría ganar con una sola operación cubría hasta un año de gastos de funcionamiento del restaurante. Killen también mencionó sus recientes problemas de salud, revelando que recientemente tuvo que someterse a una operación de espalda.
Killen también se está centrando en mejorar el Killen’s Steakhouse de Pearland. Este mes de junio, Killen cerrará temporalmente el local para llevar a cabo una amplia renovación, tanto física como interna, con el objetivo de convertir el espacio en un establecimiento con estrella Michelin.
Killen’s Heights abrió sus puertas en agosto de 2020 en el local que antes ocupaba Hickory Hollow. El restaurante sobrevivió a la pandemia y, a finales de 2024, recibió el reconocimiento Bib Gourmand de Michelin. Killen’s conservó el Bib Gourmand de Michelin al año siguiente.
Esto es lo que dijo Michelin sobre Killen’s Heights:
«Este destacado restaurante sureño es una celebración a lo grande en honor a su abuela. Aquí se fomenta compartir, y las comidas deben comenzar con su sartenada de pan de maíz con jalapeños especiados o con ostras a la parrilla con aderezo de harissa», reza la Guía Michelin.
«El pollo frito con suero de leche acompañado de un cuenco de puré de patatas cremoso es una delicia para el almuerzo, mientras que todos los clásicos de la barbacoa, como la falda de ternera, las costillas y el pavo, también están aquí. Se trata de comida reconfortante que te resulta familiar, te satisface con facilidad y casi te pide que te eches una siesta una vez que te has acabado hasta la última miga (¡pero deja sitio para el pudín de pan!)».
