En vísperas de la 35ª edición de los premios James Beard, que se celebrará el próximo mes de junio, los premios James Beard para restaurantes y chefs han dado a conocer los galardonados con los premios America’s Classics Awards 2025. Entre los seis galardonados se encuentra el famoso restaurante Gaido’s de Galveston.
Según el comunicado de prensa, los premios America’s Classics se conceden a restaurantes locales con un atractivo atemporal que reflejan la región y el carácter de su comunidad a través de su cocina.
Los premios de este año se han concedido a seis restaurantes de Estados Unidos: Boston (Massachusetts), Ketchum (Idaho), Chicago (Illinois), Anchorage (Alaska), Nueva Orleans (Los Ángeles) y Gaido’s de Galveston (Texas).
Fundado en 1911, Gaido’s es una institución en Galveston regentado por la cuarta generación de propietarios, el matrimonio formado por Nick y Kateryna Gaido. Hace más de cien años, el fundador San Giacinto Gaido, un inmigrante italiano, abrió por primera vez el restaurante en el Seawall; según su página web, abrió el primer año que se inventó el aire acondicionado.
Hoy, el restaurante sigue funcionando. El interior de Gaido’s, con su icónico cartel de pescado y su marquesina, es un elemento fijo del paseo marítimo, y está adornado con fotos, artefactos y reliquias del restaurante y de la comunidad a lo largo de los años.
Gaido’s ofrece cocina fresca de la costa del Golfo. Su menú gira en torno al Daily Catch, y el restaurante aplica sus condimentos, salsas y recetas de eficacia probada para garantizar el máximo sabor. Con el Daily Catch, los clientes pueden optar por los aderezos especiales del restaurante, que incluyen Castilla, holandesa, Fritz y Beurre Blanc.
Gaido’s también ofrece una gran variedad de carnes criadas en granjas, pastas (como el Asiago de langosta) y platos clásicos de marisco. Sopas, ensaladas y entrantes también están disponibles, así como una formidable lista de cócteles, incluyendo una selección de martinis de autor.
Entre los platos favoritos de Gaido’s figuran el mahi mahi con costra de nuez, las ostras de autor, las gambas rellenas de cangrejo, los peques de gamba y la tarta de nuez sin corteza.
Gaido’s abre de 11.00 a 21.00 los domingos y lunes, y de 11.00 a 22.00 de martes a sábado en 3828 Seawall Blvd.