Los Premios James Beard de Restaurante y Chef han anunciado los semifinalistas para la temporada 2025. En 25 categorías, hay un total de 13 semifinalistas de Houston. Las categorías en las que Houston compite incluyen Restaurante Destacado, Chef Emergente, Programa Destacado de Vinos y Otras Bebidas, Panadería Destacada, Profesional Destacado en Servicio de Bebidas y Mejor Chef de Texas.
Un restaurante de Houston es semifinalista del Premio James Beard al Mejor Restaurante Nuevo: Ema. Situado en la zona de The Heights, Ema es una panadería, restaurante y cafetería mexicana. Su equipo, formado por la chef Stephanie Velásquez, Nicolas Vera y Marlen Mendoz, nominados a los premios James Beard 2024, comenzó como un concepto de panadería pop-up, y más tarde abrió un establecimiento en Five Points Center en marzo de 2024.
Desde su apertura, Ema no ha dejado de cosechar elogios. El New York Times anunció la Horchata Berlinesa de Ema como uno de los «26 mejores platos que comimos en los EE.UU. en 2024». Houston Chronicle nombró a Ema uno de los mejores restaurantes nuevos de Houston en 2024. Además, Ema obtuvo un Michelin Bib Gourmand el pasado noviembre:
«Desde su popular panadería pop-up hasta su establecimiento en Houston Heights, este restaurante diurno no puede equivocarse. Celebrando las tradiciones mexicanas y el café de calidad, el menú está finamente curado y es infinitamente tentador», escribe Michelin.
Incluso antes de abrir sus puertas, la repostería de inspiración mexicana de Ema atrajo rápidamente a colas de ansiosos comensales. Entre sus éxitos se encuentran la ya mencionada horchata berlinesa, la empanada de guayaba y queso y sus diferentes sabores de concha, que la chef Stephanie prepara con un toque francés. Eso sí, su repostería es hasta fin de existencias, así que mejor llegar pronto.
El arte del maíz heirloom está presente en Ema, elevando el lado salado de su menú que incluye tacos de zanahoria, tetela de hongos y tostada de hongos. Los sensacionales Chilaquiles Suadero de Ema, compuestos de falda, chips de tortilla, crema agria de eneldo, salsa verde, cebollas rojas, cilantro, queso fresco casero y huevo al sol, también son un gran éxito.
La aclamada cafetería es ahora semifinalista de los premios James Beard al mejor restaurante nuevo. La prestigiosa institución culinaria anunciará los ganadores el lunes 16 de junio. ¡Buena suerte, Ema!
Ema abre de 7.00 a 15.00 de martes a viernes y de 8.00 a 15.00 los sábados y domingos en 5307 N Main St Suite 100, Houston, TX 77009.