Houston va a perder uno de sus restaurantes más emblemáticos. Barbecue Inn, ese clásico de Independence Heights conocido menos por la barbacoa y más por su legendario pollo frito y su comida casera, servirá sus últimas comidas el sábado 1 de agosto de 2026, poniendo fin a una trayectoria que comenzó en 1946.
Fundado por Louis Skrehot, el Barbecue Inn se convirtió rápidamente en un referente del barrio en el número 116 de la calle W Crosstimbers, atrayendo a generaciones de habitantes de Houston con sus platos abundantes y preparados al momento en un comedor retro con paneles de madera.
A pesar de su nombre, el restaurante se hizo famoso por lo que salía de la freidora, no del ahumador: pollo frito crujiente (a menudo con dos pechugas grandes en un plato de carne blanca), gambas y ostras fritas gigantes, filete de ternera a la pollo y acompañamientos clásicos como patatas asadas grandes, puré de patatas, ensalada de col y ensalada de patatas.
En 2024, Chris Shepherd, autoridad culinaria de Houston y chef ganador del premio James Beard, destacó el restaurante en un episodio de su programa «Eat Like a Local», calificando su pollo frito de «especial» y «perfecto» tras tres décadas visitándolo.
A principios de esta semana, la noticia empezó a difundirse en las redes sociales y luego a través de los principales medios locales. Varias fuentes confirman que la familia que regenta el Barbecue Inn se jubila, y que el sábado 1 de agosto será el último día de actividad del restaurante tras el servicio de cena.
Según las últimas noticias, el restaurante no ha emitido ningún comunicado público detallado que explique el cierre más allá de la jubilación de la familia propietaria. Algunas noticias señalan que las presiones generales —como el aumento de los precios de los alimentos, la electricidad y el gas— podrían ser factores que hayan contribuido a ello, pero el restaurante no ha confirmado oficialmente esos detalles.
En sus últimos días, se espera que el restaurante atraiga a multitudes, tanto de fans de toda la vida como de curiosos recién llegados, todos con la esperanza de disfrutar de un último plato de pollo frito o gambas y un trozo de tarta antes de que se apaguen las luces el sábado por la noche.
