A principios de marzo, Tina Knowles —madre de la querida superestrella de Houston, Beyoncé Knowles— estrenó su restaurante criollo,«Mama Tina’s Gumbo», en el Houston Livestock Show and Rodeo. El lunes pasado, sin embargo, el Departamento de Salud de Houston obligó a Knowles a cerrar su puesto de gumbo por una«investigación de una queja».
Según los fans, el gumbo de Tina Knowles ha sido objeto de leyendas familiares de los Knowles. Como nativa de Galveston con raíces criollas, Tina Knowles reveló que fue la primera receta que llegó a dominar. Según ella, la receta tarda entre 14 y 20 horas en prepararse. Por primera vez, los fans pudieron probar su famoso gumbo en su puesto temporal del Houston Livestock Show & Rodeo.
El lunes pasado, sin embargo, Mama Tina’s Gumbo se vio obligado a cerrar temporalmente debido a una investigación del Departamento de Salud de Houston. No obstante, tal y como se ha indicado, el cierre fue solo temporal. Según tanto el departamento de salud como el Houston Rodeo, Mama Tina’s Gumbo cumplió con la normativa durante la breve investigación y volvió a abrir sus puertas el 17 de marzo.
Lee aquí la declaración del Departamento de Salud de Houston:
«El lunes 16 de marzo de 2026, el Departamento de Salud de Houston ordenó el cierre temporal del puesto de gumbo de Mama Tina en la Feria Ganadera y Rodeo de Houston como resultado de una investigación por una queja. La vendedora cooperó con las recomendaciones del departamento y superó una inspección posterior».
Lee aquí la declaración del Houston Livestock Show & Rodeo :
Por lo que sabemos, Mama Tina’s ha colaborado con el Departamento de Salud de la ciudad de Houston y ha trabajado estrechamente con ellos para resolver los problemas administrativos detectados. Mama Tina’s ha reabierto desde entonces bajo la supervisión del Departamento de Salud de Houston.
Ahora que ha reabierto, Mama Tina’s Gumbo ofrece dos de las recetas estrella de Knowles: el gumbo de marisco —a 25 dólares, incluye salchicha de ternera, gambas, pollo y cangrejo azul— y el gumbo de pollo y salchicha, que, como su nombre indica, cuesta 23 dólares.
Mama Tina’s Gumbo se encuentra en el J604, cerca de la salida del MetroRail.
