Tras una serie de pop-ups de gran éxito, la tienda de sándwiches japoneses Sandoitchi, con sede en Dallas, está a punto de abrir una tienda física en Houston. El nuevo restaurante insignia ofrecerá platos elaborados por el chef para el desayuno, el almuerzo y la cena, así como una cafetería completa y un amplio programa de bebidas.
Sandoitchi es un concepto nacido en Dallas y creado por el antiguo chef de Uchi, Stevie Nguyen. Nguyen, que también fue chef de Momofuku Ko en Nueva York, que cuenta con dos estrellas Michelin, creó Sandoitchi en 2020. Sandoitchi es famoso por sus sándwiches sin corteza y esponjosos al estilo konbini, disponibles en diferentes variedades calientes, fríos y/o rellenos de fruta.
Algunos de los favoritos a lo largo de los años han sido los sándwiches de crema de fresa Matcha, katsu clásico de pollo, ensalada de huevo, melocotón con nata y katsu de queso y gambas Ebi, todos ellos servidos en su envase básico de caja de arroz para llevar.
A lo largo de los años, Sandoitchi ha celebrado numerosas «pop-ups» en Dallas, Austin, Houston y California con gran éxito de público y multitudes de gourmets, que a veces agotan las entradas en menos de una hora. Tras el éxito de sus pop-ups y de su local inaugural en el hotel The Joule de Dallas, la empresa está lista para abrir un restaurante permanente de 1.200 metros cuadrados en 1603 N. Durham Dr., antes ocupado por Mico’s Hot Chicken.
Mientras que los pop-ups se han ofrecido normalmente durante las horas del almuerzo, el nuevo Sandoitchi Houston ladrillo-y-mortero ofrecerá el desayuno, el almuerzo y la cena. Según los informes, el restaurante también contará con una barra de café, así como un programa de bebidas elevadas Sandoitchi co-fundador Keith Tran dijo Chron, que incluye diferentes variedades de matcha lattes en sabores que van desde la fresa a hojicha horchata. El local de Heights también contará con un patio de 2.000 metros cuadrados.
El establecimiento de Dallas también sirve una serie de bebidas especiales, como el Yuzu Arnold Palmer, además de cervezas japonesas y cócteles a base de sake.
La empresa anunció su establecimiento en Houston el pasado agosto. Sus planes iniciales eran empezar las obras en octubre de 2025 y terminarlas en enero de 2026. Por el momento, la empresa no ha anunciado una fecha oficial de apertura. Permanezca atento aquí y siga las redes sociales de Sandoitchi para saber cuándo abrirá oficialmente su establecimiento en Houston.