Eric Wareheim es un cómico, escritor, actor y guionista estadounidense. Wareheim es la mitad del dúo cómico de culto Tim & Eric, junto a Tim Heidecker. Además de la comedia, la televisión y el mundo del espectáculo , Wareheim es un devoto de la gastronomía. Recientemente, Wareheim se asoció con el famoso escritor gastronómico Gabe Ulla para escribir una carta de amor al American Steakhouse en su reciente libro: Steak House: The People, the Places, the Recipes.
En el libro, Wareheim lleva a los lectores de costa a costa por los asadores de Estados Unidos. Wareheim describe casi 40 asadores y celebra el estilo, la personalidad y el sabor de los restaurantes, además de ofrecer 45 recetas de platos clásicos.
Los dos autores aparecieron recientemente en el podcast del famoso chef David Chang (de la serie de Netflix Ugly Delicious ) para hablar de su libro. Durante «Steak With Eric Wareheim and Gabe Ulla» en The Dave Change Show, emitido el 27 de octubre, Chang les preguntó cuál era su asador favorito. Después de explicar cortésmente por qué su elección no era el propio asador de Chang, Major Domo, Wareheim dijo al presentador que su favorito era Pappas Bros. en Houston.
«Houston: Pappas [Bros.]», respondió Wareheim. «Es una locura«.
«Es la idea platónica: nada de tonterías en el menú. Te dan lo que te dan y está perfectamente hecho«, dijo Ulla.
Wareheim continuó describiendo el ambiente del restaurante, proporcionando contexto a su respuesta de «paquete completo» a la pregunta del mejor restaurante de carnes, señalando el toque de encanto sureño del restaurante y el interior paradisíaco.
En cuanto a la réplica de David Chang, éste expresó su indignación por no haber oído hablar nunca del restaurante, y llamó la atención de Chris Shepherd, de Houston, que presentó el restaurante a Wareheim y Ulla, por haberle dejado al margen. En palabras de Chang:
«He estado en Houston muchas veces. Chris Shepherd, ¿qué coño? Nunca me llevaste… me estás dejando fuera de lo bueno».
Chang estaba claramente bromeando en su respuesta, ya que más tarde diría de Chris Shepherd: «Es uno de los mejores; es literalmente un regalo del cielo para la profesión culinaria«. En episodios anteriores de Ugly Delicious, David Chang se deshizo en elogios hacia la gastronomía de Houston, a la que calificó de «la próxima gran ciudad gastronómica de Estados Unidos».
Steak House: The People, thePlaces, the Recipes ya está a la venta. Pappas Bros. Steakhouse tiene varios locales en la zona de Houston, aunque el original se encuentra en 5839 Westheimer Rd.