Escondido en Westheimer Road, dentro de un edificio nostálgico coronado por un faro azul y blanco, Christie’s Seafood & Steaks es un clásico indiscutible del panorama gastronómico de Houston. «Fundado antes de que tú nacieras», este local familiar de tercera generación sirve recetas centenarias y es el restaurante más antiguo de Houston que lleva en funcionamiento de forma ininterrumpida.
Christie’s Seafood & Steaks se remonta a 1905, cuando el inmigrante griego Theodore Christie empezó a vender bocadillos de pescado frito en el paseo marítimo de Galveston. En 1934, trasladó el negocio a Houston, donde se convirtió en una cadena de restaurantes de servicio completocon varios locales.
Inaugurado en los años 60, el local del 6029 de Westheimer Rd. en Houston se convirtió en el punto de referencia permanente de la familia. Hoy en día, sigue siendo el único local que queda en pie de este emblemático establecimiento, y la familia Christie lo ha regentado sin interrupción desde entonces.
A lo largo de su dilatada trayectoria, Christie’s Seafood & Steaks ha atraído a numerosas celebridades de paso por Houston. Entre sus clientes se han contado la leyenda del béisbol Joe DiMaggio y el expresidente George H. W. Bush.
La carta de Christie’s combina marisco de la costa del Golfo de Texas con platos tradicionales griegos. Aunque han ampliado su oferta con los años, siguen preparando cada día desde cero sus sopas, aderezos para ensaladas y salsas estrella.
Si es tu primera visita, hay varios clásicos históricos en la carta que no te puedes perder. El famoso sándwich de pescado sigue elaborándose según la receta original de 1917 y se sirve de forma sencilla en un panecillo recién hecho. También puedes probar las gambas fritas del Golfo de Texas, capturadas en estado salvaje, que algunos vecinos de toda la vida recuerdan como el primer sitio en el que probaron este plato en Houston.
El «Christie’s Pride», un plato que lleva un siglo en la carta, consiste en un filete de pescado horneado en papel de aluminio con vino, mantequilla y un relleno de marisco. Las raíces mediterráneas de la familia se reflejan en platos griegos como la taramasalata (una salsa de huevas de pescado curadas), el branzino entero a la parrilla con limón y hierbas, y la brizola (un chuletón de 12 onzas recubierto de hierbas).
Por último, el «Presidential Oyster Stew» es conocido sobre todo por ser uno de los platos favoritos del expresidente George H. W. Bush.
Para mantener su ambiente tradicional, Christie’s aplica una política estricta de vestimenta y etiqueta. Por eso, el restaurante exige una vestimenta cuidada y adecuada.
Christie’s Seafood & Steaks abre de 11:00 a 20:00 de domingo a miércoles; de 11:00 a 20:30 los jueves; y de 11:00 a 21:00 los viernes y sábados. Christie’s cierra los lunes. El restaurante está en el 6029 de Westheimer Rd.
