El histórico edificio Rice, en el centro de Houston, cuenta con un nuevo destino gastronómico. Bungalow Dining se traslada al antiguo local de Sambuca, en el 909 de Texas Avenue, y da paso a una nueva etapa con un menú renovado, un bar, una terraza y tres salones privados.
La reapertura del restaurante a principios de noviembre lo mantiene a solo dos manzanas de su ubicación original en Main Street. Aunque los clientes habituales podrán disfrutar de sus platos favoritos de siempre, cócteles y la misma hospitalidad de siempre, la nueva ubicación ofrece a los comensales más formas de pasar la noche: desde una copa después del trabajo hasta una cena privada de cumpleaños.
Una dirección histórica en el centro con un nuevo atractivo gastronómico
El Rice sirve de telón de fondo para la nueva etapa de Bungalow, con un comedor principal, una zona de bar y una terraza donde se puede disfrutar de todo, desde unas copas informales hasta una cena completa.
«Puedes venir a tomar cócteles, cenar, celebrar un cumpleaños, organizar una cena privada o pasar la noche en la terraza», dijo el copropietario Jonathan Reitzell.
Su socio, JR Martins, que también es copropietario de A-Life Hospitality, describió el traslado como «el nuevo capítulo de Bungalow».
El traslado también trae al chef ejecutivo Mark Holley a la cocina, con una carta renovada que combina influencias de la costa del Golfo, sabores internacionales atrevidos y platos clásicos de asador.
Un filete «tomahawk» de 32 onzas servido en la mesa encabeza la oferta del asador
La estrella indiscutible de la carta es un tomahawk de 32 onzas servido en la mesa, acompañado de un chuletón al estilo cajún para los comensales que prefieran la experiencia típica de un asador. Pero la carta de Holley también da el protagonismo que se merecen a los mariscos y a los platos cocinados a fuego lento.
Entre los entrantes destacan el crudo de pargo con leche de coco, lima y aceite de Scotch Bonnet; las albóndigas de wagyu al estilo jerk con salsa barbacoa de miel; y las costillas de cordero glaseadas con miso, encurtidos de kimchi y cacahuetes especiados.
Como platos principales, el fletán y la carne de cangrejo se sirven con orzo y mantequilla de limón, mientras que un ragú de rabo de buey cocido durante 48 horas combina pappardelle con pimienta de Jamaica y habanero. Esta combinación aúna ingredientes de la costa del Golfo con influencias caribeñas y de otras partes del mundo, en lugar de limitar el menú a los límites tradicionales de un asador.
Las guarniciones siguen esa línea, con col rizada al kimchi con crema y «hoppin’ John» de rabo de buey estofado. Para terminar, hay tarta de queso con praliné al estilo de Nueva Orleans o tarta de limón y suero de leche.
Tres salones privados para celebraciones y eventos
La nueva ubicación de Bungalow cuenta con tres salones privados repartidos entre la primera y la segunda planta, con capacidad para unos 20, 25 y 30 comensales.
La sala de arriba tiene vistas al comedor principal de abajo, mientras que los diferentes tamaños de las salas ofrecen a los grupos opciones para celebraciones de cumpleaños, cenas de empresa y otros eventos privados. El espacio adicional para cenas privadas es una parte clave del traslado del restaurante a The Rice.
Para los que no hayan reservado un evento, el bar y la terraza ofrecen una alternativa a una cena completa sentados a la mesa, ya sea para empezar la noche con unos cócteles o para quedarte al aire libre toda la noche.
¿Cuándo abre «Bungalow» en The Rice?
La reapertura de Bungalow está prevista para principios de noviembre, aunque en la información facilitada sobre la inauguración no se ha anunciado la fecha exacta de la gran inauguración. Según noticias de octubre, el restaurante ya había comenzado a ofrecer un servicio de preapertura en la nueva dirección.
El horario de apertura anunciado es:
- Domingo–jueves: 16:00–23:00 h.
- Viernes y sábado: de 16:00 a medianoche.
Encuentra Bungalow Dining en el 909 de Texas Avenue, en el centro de Houston. Puedes hacer tu reserva a través de la página oficial del restaurante.
